2007年10月

663/ 心斎橋の長崎堂本店



きのう、長崎堂におじゃましました。

長崎堂さんは百貨店にもはいっていますが、リキュールのボンボンは本店にしかないのです。

ブルーはアニスのお酒アニゼットボンボン、白はコアントローボンボン、ピンクは、桜桃から作られたマラスキーノボンボン。

あの田辺聖子さんもお気に入りで、小説にも登場しています。ハイカラ大阪の素敵な世界が心斎橋には健在で嬉しいです。2階の喫茶室でゆっくり過ごすのも一興ですね。

400年前、南蛮文化とともに、カステーラや金平糖がはいってきましたが、それが時代に合わせて洗練された形で、優しくて味わい深いひとときが流れています。大正8年創業、三代目ご主人の奥様、美江子さんとも、まだ2回目というのに、お友達のようにお話させてもらっています。

ちょっとよそゆきな雰囲気ですが、家で食べるくらいなら、カステーラのはしがお値打ちです。カステラ好きの息子もいたく喜んでいました。

662/  割烹 錦水

明日から難波の高島屋で、加藤孝造先生の展覧会が始まります。

今夜は久々に、孝造先生、佐藤円三さんとお食事です。今年は、5月の山法師の会も過労で熱が出て参加できなかったので、お二人には、たいへんごぶさたしていました。

法善寺の手前、こいさん通りの割烹、錦水さんにつれてってもらいました。

白木のカウンターで、ご主人の技も素晴らしく、どれも申し分のないお料理でした。とくに私がめったに喜ばない鯛のお刺身が絶品で、湯引きした皮がたまらなくおいしかったです。さいまきの天ぷら、しんじょのお椀、煮物、かますの塩焼き、穴子茶漬け、かつおのたたきの焦げ目まで、上品な世界、私の好む贅沢でした。

ご主人は、いちびり庵の野杁さんも町内会で懇意とのことで、いろいろとお話がきけて楽しかったです。

特別参加の中日新聞大阪支社長の山中さん、次長の鈴木さんは、7月に赴任したばかりというのに、大阪っぽく、すごくノリのよいええ感じ。またお友達がふえました。お二人とも食いしん坊なので、おいしいお店情報を交換しましょうね。そのまえに、中日53年ぶりの日本一パーティも楽しみですね。

孝造先生は陶芸の大家ですが、いつもお会いするだけで優しさときびしさ、深いものを頂戴できたような思いがあります。円三さんは地元を愛する事業家として、先生とはちがう優しさと深さをもっておられます。

心の師ともいえる多治見のおふたりと、こうしてご縁をいただくことができ、とても感謝しています。円一郎さんに感謝!

661/  ブルディガラの秋


食欲の秋にあわせることはないのに、すごくおなかがすきます。せっかく50㎏をきって喜んでいたのに、もどるのも時間の問題でしょう。

好きなケーキ屋さんはたくさんありますが、パンとケーキどっちも安心して買い込めるお店は、ブルディガラ。

今日は、キャラメルのエクレア、名前や忘れましたがかなりおいしい焼き菓子、チョコケーキ、ポテトとカボチャのモンブラン・・・これはまた栗のモンブランにはない、なめらかさ、まろやかさ・・ということでパンもマカロンもいっぱい買いました。

きのこのパンは、見た目勝負なやつですが、きのこブームって、こういう形のかわいらしさで起こっているのだと思います。

かわいい形のパンを欲しがる子供に、それはまずいから・・と勝ってあげないお母さん、おいしさは、味だけじゃないってこと、わかってあげてくださいね。うちでは娘に窘められておりますが・・・

660/ ゆたかさんのプレゼント

今年のお誕生日は長野だったので、長野のゆたかさんにもプレゼントをもらうことができました。真紅の薔薇なので、やっぱり私のこと好きなんやわ・・と思っていたら、新婚の奥様の見立てであることが発覚しました。

ここの写真には入りきらないくらい、美味しいもの、変わったもの、いろんなプレゼントを頂戴しましたが、やっと年を重ねることを味わえるほど、開き直りの年頃となりました。

先日、味覚の可視化の都甲潔教授の講演におじゃまして、久々のご挨拶にいきました。5年前、協会設立のときに、九大の研究室におじゃまして以来でしたが、「まだ30代にしかみえないよ~」、といってもらって、そのまま信用してられるのも、年のおかげだと思います。

659/ 粉もん王座決定戦⑦ 王座のプレート

これが、粉もん王座決定戦の特製プレートです。

6ミリの実際につかえる鉄板に、エッチングのステンレスが張り合わされてまして、とにかく重いのです。鉄板粉もん連のヤマテツさんに作ってもらいました。

今回の粉もん王座決定戦は準備不足で、ほんとに反省だらけですが、みなさんの応援をいただいて、次回もなんとか楽しく開催できればと願っています。

大阪コナモン博覧会はまだまだ続いてますが、すでにいろんな準備ははじまっています。

どうかみなさん、来年はもっとすばらしいものにしていきますので、どうぞご支援、よろしくお願いいたします。

http://www.konamon.info/  

ギャラリー
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  • 2953/ GREEN EGGS AND HAM MUFFIN @HUCKLE BERRY in L.A.
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