2009年02月

1090/ 和田大象さんのお忍びレストラン

せさみせさみ今日は120年続く、浪速の宝、胡麻問屋の老舗、和田萬の和田大象さんのプライベートレストランにおじゃましました。

熊五郎の社長に和田さんを紹介しようと思ったら、なんと金胡麻や発芽ごまを、熊五郎では4年前くらいからたっぷり使ってるとのこと。でもお二人が会うのは初めてだったので、ナイスタイミングの顔合わせとなりました。熊五郎のみなさんも一緒です。

まさに和田さんの道楽空間、世阿弥ならぬ「世沙弥」(せさみ)には、オープン当時におじゃましたきりなので、めっちゃ楽しみでした。

1、エスカルゴのピータン&白胡麻衣、上下にじゃがいも&こごみ添え

2、桜肉のタルタルステーキ

3、七色野菜の胡麻汁

4、豚の角煮黒胡麻ソース

5、ソフトシェルクラブ、いくらトッピング、with空豆

6、黒胡麻を練りこんだ大象さん手打ち蕎麦、たたき長芋

7、黒胡麻プリン、半凍らせ2層、黒胡麻チュイール添え

ワインもグラスも、器も鉢も、大象好みのステキな空間でいただくお料理は、すべて胡麻尽くし。ほんとにおいしいのです。

どれかあげると言われたら、蕎麦湯の急須がいいなあ・・・とながめていました。

せさみ
せさみ
せさみ

1089/ まんぼ焼@京都

まんぼまんぼ

知る人ぞ知る、京都の名物お好み、まんぼ焼。おじゃまするのは20年ぶりくらいでしょうか。ご主人は少しお年を召してますが、奥さんはあんまり変わりませんね。

ホソ焼きと、まんぼのうどん、そば、それぞれ食べてみました。うどんの方がいい感じ。天かす、紅しょうが、ねぎ、たくあん、いか、油かす。いろんな味、食感が混ざり合ってるようで、それぞれなのが嬉しい。

きょうは、dancyu杉渕さんと、お友達でイラストレーターの梁川友世さんと。ステキなお二人といっしょで、ラムネ1本で酔っ払いそうですよ(^^*)
まんぼ
まんぼ

1088/ 東京カリー番長と。

すんません、似たような写真並べてしまいました。

母のような、または年の離れた姉のような気分ですが、ゆっくり会うのは初めてなので、ミーハーむきだしを許してください。どっちにしようか迷った挙句、どっちも残した次第です(^^*)

結成10年という、東京カリー番長、水野仁輔さんが取材で来阪されてて、朝の釜武でも出会ったのですが、夕方春日野道で合流し、まずはお好み焼きを食べました。

そのあとまだまだ食べられるという水野さんのリクエストに応えようと、また大阪にもどり、ミスターパピーのカレーラーメンで一本締めです。

梅カレーが新メニューになっていて、そこにご飯を入れて、海苔で食べると、これまた新しいおいしさで、3人とも完食でした。水野さんのおなかのカレーと私たちのおなかの粉もんたち。久々に目いっぱい食べた一日でした。御馳走様~!!

1087/ 梅焼き&キモ焼き@ときちゃん

大阪鶴橋から、神戸の長田へ。ディープからコテコテへ。コテコテからディープへ。どっちもええ勝負の町をはしごするのは、リサーチゆえの醍醐味ですね。

長田は、ハルナさんに寄って、モダン焼をアップルを飲みながら食べ、志ば多さんをのぞき、青森さんの隣りに上野製麺所をみつけ、水原は定休日で、ゆきさんものぞいて、「にくてん」の話だけ聞いて、長田をあとにしました。

おなかのテンションがもう限界で、今からどうするか、でもやはり春日野道のときちゃんへも案内しとかな・・ということで。

閉店寸前のときちゃんでは、梅焼きとキモ焼きが、めっちゃいけまして、おなかのテンションももどってきたな・・と実感する私たちでありました。

1086/ 鶴橋の名物お好み焼き@オモニ

釜武のあとは、寺田町のいか焼き剣吉によって、そこから鶴橋のオモニまで歩きます。

編集の杉渕さんも私も、朝からのメニューで、もう歩いてこなすしかないのです。

そしてオモニへ。こんな中途半端な昼下がりタイムというのに、なんとも鶴橋土着タイプのおばちゃんもお客さんも馴染みすぎるディープな空間。

なんとここのお好み焼き、うちの親が昔やいてたような、限りなく粉が少ないタイプで、生地をまとわないキャベツは、焦げやすいのでそれがアダになるところ、ここは甘みさえだして、不思議にうまいのです。

空気もふくんで、スカスカな感じなのに、香ばしさと部分的にもっちゃり感もあり、食べすすんでしまいました。いも天お好みにして、玉子をぬいてもらったのも、よかったのかもしれません。ほんまに新発見なおいしさです。

ギャラリー
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