2009年06月

1193/ ものがたり観光行動学会シンポ@河内長野

またまた河内長野です。なぜかご縁があります。遠いですが、いつも来てよかった~! と思える町です。

さて今回は、大阪千代田短期大学の李有師先生からのお誘いで、おじゃますることになったのですが、せっかくなら手伝って・・ということで。

パネラーの先生方が、昔から存じ上げてる方々で、到着された先生方のご案内役でした。

ちょうど昨年、朝日新聞で観光学シンポをしたのを思い出しましたが、そのとき基調講演された北大の観光学高等研究センター長、石森先生は、めっちゃ迫力の講演で、感激でしたし、白幡洋三郎先生、高田公理先生、関西学院大学の加藤副学長・・とすばらしい先生方の自由闊達な議論で、たいへん盛り上がりました。

パネラーには、朝、毎、読、産、大手4誌のこれまた、すご腕記者のみなさんが勢ぞろい、プロデューサーの意気込みを感じました。

観光庁からも、大黒部長が駆けつけて、観光圏プロジェクトや、九州での物語観光についての取り組みがうかがえました。

河内長野が誇るつまようじ資料館の稲葉社長さんにも会えて、河内長野の市長のプレゼンも楽しく、やはり来てよかったです。

長い間、アカデミズムから遠のいていましたが、久々にアカデミックもええなあ・・と。

先生たちとは各停で、ゆっくりおしゃべりしながら帰りました。

物語観光行動学会の動向、今後も要チェックですね。


1192/ 焼枝豆

焼枝豆

八尾の完熟枝豆、泉州の村田枝豆に刺激を受けて、枝豆のおいしいゆで方をいろいろやってます。

1、枝ごと、ひたひたの水からゆでる

2、沸騰して、水分がなくなってもそのまま、おいて、こげめがつく感じまで火をとめない

3、仕上げにお好みの塩をふりかける

焦げ目をつけますと、香ばしさというか、風味が増します。じっくり味わいたいお味の枝豆です。

 

1191/  誕生 NEXT とん平焼

先日の、とん平焼きの会も、めっちゃええ感じで開くことができました。

でんさんのお店を独占して、福太郎の保夫ちゃん、福田くんにも焼いてもらい、なかなかできない人気店のとん平焼きの競演、ほんとに贅沢なひとときでした。

ここで、スジコンを入れた、いわゆるすじ平焼もおいしかったのですが、ネーミングがおいしそうじゃないので、何かいい名前はないものか、みなさんにご意見をもらいました。

そのとき、ジミヘンさんが「すじっぺ焼」はどうでしょう。

さすが、ジミヘンさん、これはいただきですね。

詳しくはこちらをごらんください。

PAPUA のぶらり関西発見伝
 http://blog.zaq.ne.jp/papua/article/414/

YES-fm 末成由美のオコタコRadio
http://www.yesfm.jp/blog-okotako/


1190/ 塩やきそば

塩やきそば

塩が注目されて、ずいぶんたちますが、たこ焼きも焼そばも、塩ばやりです。

YES-fm末成由美のオコタコRadioでも、塩焼そばを紹介しました。沖縄の唐辛子のお塩、混ぜただけでなく、特別な製法の上品なピリ辛です。

塩屋徳次郎さん、夏あの衣装で熱中症なんかならないで、塩たこ&塩焼そば、たくさん売ってくださいね~

塩やきそば

1189/ 枝豆・にんにく・ずいき芋@泉州

この白さ、この勢い。

旬って、美しい!  食べるまえにまず、鑑賞です。

ずいき芋は、紅ずいきの根っこのお芋で、味、食感が独特、でも流通にはのらなくて、農家さんの家庭の味。今回も岸和田の村田さんから、たくさん届きました。

土をおとして、このまま炊くと、食べるとききれいに皮がむけます。元気なお芋は精も強く、かぶれないよう注意して。

枝豆も、うっかり長めにゆでても、もっちりとすばらしい食感です。お水から枝ごとゆでて、塩は最後にふります。

夏に備えて、からだも食欲もスタンバイOKですね。



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