2013年07月

2803/ 河内鴨のお蕎麦@豊中鼓道

梅花女子大の講義のあと、豊中の鼓道さんへ。
三代目の鴨ロース、鴨せいろに舌鼓を打ってると、ゑびすやの柴田くんが来店。彼と店主とは幼馴染なんですね。
地鶏のすだち蕎麦と見事な親子丼も味見、自家製生七味もたまりません! 宗右衛門町でおじいさんが蕎麦屋さんをされていたということで、新しい世代の新しい挑戦はワクワクするものです。
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2802/ イベリコベジョータ最高級の相棒は、ピコスちゃん@ヘミングウェイ

今月発売のあまから手帖でも紹介されているヘミングウェイさんで、最高級生ハム、イベリコベジョータグランレゼルバをいただきました。
2年8ヶ月以上の熟成だけでなく、野原を駆け回って、どんぐりを自らまるごと選んで食べてるイベリコ豚ちゃんでないとこの称号はつかない、ということを、オーナーの松野さんに解説してもらい、その味わいは、まろやかを超え、これまでのハモンセラーノは、なんやったん?というくらいの衝撃です。
付け合わせには、ピコスというスパニッシュ乾パンとケッパーベリー。カタルーニャのトマトガーリックパンのオリーブオイルと海塩も最高(*^_^*) しめのマテ茶は、アルゼンチンの風習ではみんなで回し飲みして絆を深める、ということで、これもまた初体験でした!3イベリコベジョータグランレゼルバ
それにしても、白ジャケットに蒲萄の金バッチ、松野さんの折り目正しい接客には感動しました(*^_^*)8111217最高級オリーブオイル、海塩15アルゼンチン回し飲みで絆を深める

2801/ くまモン&コナモン

先日の新大阪駅構内、味の小路七夕クッキングは、去年以上に盛り上がりました! 
その立役者は、くまモン。段七さんの天草大王唐揚げや、天草のハモ天、辛子蓮根、熊本の地酒もめちゃくちゃ美味しかったです(^_^*
生くまもんに会えたのも嬉しかったんですが、くまモンそっくりの大阪事務所の本坂所長に、くまモンの秘密もいっぱい教えてもらったのが最高でした。
熊本には大平燕もあることですし、モンつながりで、日本コナモン協会とも仲良くしてくださいね。
2天草大王辛子蓮根天草ハモ熊本県大阪事務所長本坂道(ただし)

2800/ 2011年ナポリピッツァ職人世界大会入賞のアレグロさん

2011年にナポリピッツァ職人世界大会6位入賞の林さんのお店が、お初天神手前にもオープン、先日おじゃましました。
薪で焼く本物ナポリピッツァを大阪のど真ん中でいただけるなんて、ちょっと夢のよう!!
パスタ、ドルチェ、サラダ・・いろいろいただきましたが、どれもバランスのいい仕上がり!
とくに、カリフラワーのピクルスや、スカンピの手打ちパスタ、それにビステッカ、ティラミスは、何回も繰り返して食べたかったです。
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2799/ 鉄人たちの競演@菊乃井、村田吉弘さんの祝賀会

菊乃井村田さんの祝賀会は、敬愛する方々との再会や、ずっと会いたかった先生との出会いもあり、私にとっても記念すべき宴でした。
脇田さんのフカヒレや、三國シェフのお肉など、贅沢極まりない顔ぶれです。
「粉もんはだしが命」を理解してくださってる方も多くて嬉しかったです。さすがに「だしツッコミ!」フレーズまで、突っ込むことはできませんでしたが、食学会のPRもあり、村田さんは「粉もん鉄板から・・」とスピーチされていたので、笑っちゃいました。

記念写真は、益博さん、辻調グループの木下先生、三國シェフ、末富の山口社長、サマーシュの西川さん。
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